おだしとは

うね乃のおだしは、素材の味を押し上げ、調味料の伸びをよくすることで、薄味で食材の持ち味が引き立った風味豊かな料理に仕上がります。

そのためにうね乃では、鰹節を削る際は極力摩擦を抑え、昆布は独自の熟成法で数年寝かせます。そうすることで、少ない分量でも風味豊かなおだしがとれ、一般的に推奨されている目安の重量比（＝4%）の半分の量で同じかそれ以上のおだしを抽出することができるのです。

おだしを目立たせず、常に脇役でいることで、素材の味を引き立たせるだけでなく、体にとっても優しく、また満足感も得られますよ。
これがおだしの底力。

ぜひ実際に味わってみてください。

日々の食卓はもちろん、離乳食から介護食まで、家族みんなで使えるおだし。

毎日口にするおだしだからこそ、素材本来の味が大切であり、また安全性と美味しさを追求し続けた結果、ケミカルな余計なものを加える必要のない「丁度いい」うね乃独自の商品にたどりつきました。

面倒だと思われることも多いおだしですが、慣れればとっても簡単。すべての料理の基本のおだし。厳選した素材で作るからこその味わいをお楽しみください。