栗きんとん

作り方

1. さつまいもは輪切りにし水にさらす。鍋に水・砕いてお茶パックに入れたクチナシの実・切ったさつまいもを入れてやわらかくなるまで茹でる。
2. さつまいもを潰す。
3. 鍋にみりん・しろだしを入れ火にかける。みりんのアルコールが十分に飛んだのを確認し、少しとろみが出てきたら火を止める。
4. 鍋に2のさつまいもを加え、再び火にかけ練り上げて完成。