材料（5～6人前）
- おだしのパックじん(黄)
- 1パック
- 京のしろだし
- 大さじ1
- 水
- 1L
- 塩
- 2グラム
- しめじ
- 1パック （約170g）
- まいたけ
- 1パック（約70g）
- えのき
- 1パック（約200g）
- えりんぎ
- 1パック（約100g）
- きのこの種類はお好みで
作り方
-
鍋に手でさいたきのこを下からエリンギ・しめじ・まいたけ・えのきの順に入れて、塩を1g加えて蓋をして中火にかけて＊きのこを
蒸し煮にするとうま味がぐんと増します
＊きのこは憧れがあるものを上にすることで焦げ辛くなります◎
- 土鍋が温まったら、弱火にして蒸気が上がるまで待ちます（焦げないように注意！）
- 蒸気が上がってきたら、蓋を外し水と黄じんを入れ、しろだしと塩1gを加える
- もう一度蓋をして火にかける(火加減は弱火～中火)
- 蒸気が届いたらできました
