鶏の七宝焼き

作り方

1. 鶏肉は皮についている黄色い脂を取り除き、切れ目を入れて厚みを均等にする。塩をして少し置いておく。表面に水分が出てきたら、ペーパーで拭き取る。
2. フライパンに油をひいて、弱火から中火くらいで鶏肉を両面焼く。
3. 鶏肉に火が通ったら一度取り出し、フライパンにジュレ・みりん・味噌を入れて混ぜ合わせ、軽くとろみがつくまで煮詰める。更に鶏肉を入れて、タレを絡めながら煮詰めていく。最後に鶏肉を取り出し、更にタレを煮詰める。
4. 鶏肉の表面にタレを塗り、胡麻をまんべんなくかける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存して完成。食べる際にお好みの大きさにカットしてお召し上がりください。