お料理は「おだし」が決め手 素材の持ち味をひきたて、美味しさをふくらませてくれるおだし。創業明治三十六年。昔ながらの丁寧なものづくりで食をより豊かにします。

日本には、和食という素晴らしい文化があります。素材の持ち味をいかし、ひきたてる料理。その要には、古の時代から大切にされてきた縁の下の力持ち「おだし」があるのです。難しいと思われがちな「おだし」のとり方も決まりがあるわけではありません。日々の生活のなかで育まれ晴れの日の料理のなかで工夫されるそんな「おだし」への要望にきめ細かく応え、ご提供するのがわたくしどもの使命。鰹節や昆布など日本の風土や気候といった自然の恵みを得て生まれた「奇跡の味」に私たちは感謝し、次代につないでいきたい。ほんものの味、日本の食文化の一端をこれからもずっと、お伝えしてまいります。

うね乃の想い
日本には、和食という素晴らしい文化があります。 素材の持ち味をいかし、ひきたてる料理。 その要には、古の時代から大切にされてきた 縁の下の力持ち「おだし」があるのです。

難しいと思われがちな「おだし」のとり方も 決まりがあるわけではありません。 日々の生活のなかで育まれ 晴れの日の料理のなかで工夫される そんな「おだし」への要望にきめ細かく応え、 ご提供するのがわたくしどもの使命。

鰹節や昆布など日本の風土や気候といった 自然の恵みを得て生まれた「奇跡の味」に 私たちは感謝し、次代につないでいきたい。

ほんものの味、日本の食文化の一端を これからもずっと、お伝えしてまいります。
  • うね乃本店
    京都市南区唐橋門脇町4-3(地図
    フリーダイヤル 0120-821-218
    営業時間 平日 9:00~18:00 / 土曜 9:00~16:00
    定休日 第2土曜・日曜・祝祭日休み
  • うどん「仁王門うね乃」
    京都市左京区新丸太町41(地図
    TEL 075-751-1188
    営業時間 11:30~15:30 / 16:30~19:30
    定休日 木曜日・第三水曜日
  • おでん「麩屋町うね乃」
    京都市中京区麩屋町通押小路上ル尾張町225
    第二ふや町ビル103(地図
    TEL 075-213-8080
    営業時間 17:30~23:00(LO 22:30)
    定休日 不定休
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