おだしのパック じん

パックじんの中身（粉末）は、あえて節から粉末を作っています。

最初に古式削り（鳥羽式）で花びら状に削り、魚の繊維質を傷つけないよう丁寧に摩擦熱を抑えながら仕上げていきます。

その成果は、7ｇという少量のおだしで500ccの香り高いおだしを醸します。

おだしのパック じん

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