おかかきゅうり

作り方

1. きゅうりは半分にスプーンで種をくり抜く。＊種をくり抜くことで水っぽくならずシャキシャキ感がアップします。また青臭さが抑えられますので、きゅうりが苦手な方でも美味しくいただけます。
2. 歯ごたえが残るように2センチほどの大きさに切り塩をふりかけて30分ほど置いておく。＊大きさや切り方はお好みで変えてください。
   
3. 水分が出てきたら、布巾か破れないペーパーで包み固く絞って別のボウルに移す。＊しっかり水気を絞ることで味が馴染みやすくポリポリ食感に仕上がります。
4. かつおパック、濃口醤油を入れて全体をよく混ぜ合わせたらできあがり。