材料（2〜3人前）
- 京のだし
- 約100ml
- さやいんげん
- 約10本（約60g）
- 茄子
- 中 約4本
- 鷹の爪
- 1本
- オリーブオイル
- 大さじ2
※茄子の大きさにより、京のだしの量は加減をしてください。
作り方
- 材料を切る。
- フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、茄子、さやいんげんを入れて炒め、ある程度焼き色がついたところで「京のだし」を入れる。
- 落し蓋をして弱火〜中火にし、煮る（約5分）。
※茄子の大きさによって時間は加減してください。
- 茄子に火が通り、柔らかくなったら出来上がり。
お茄子の炊いたん
冷やしても美味しいので、常備菜として多めにお作りいただくと便利です。
