材料（2人前）
- 卵
- 4個
- 京のしろだし
- 大さじ2
- 水
- 100cc
- 片栗粉（葛粉でも可）
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1～2
作り方
- 京のしろだし、水、葛粉をよく混ぜ合わせておく。
- ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶く。
- 1と2を混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱し油を多めに入れて十分に馴染んだらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。（このペーパーはあとで使用）
- もう一度卵焼き器をよく熱し、再度熱くなったら底を濡布巾に当てて熱を落ち着かせる。
-
3の卵液を薄く流しいれ、焼きつつ巻いては油の染みたペーパーでフライパンを拭き、また卵液を薄く流しいれて焼きつつ巻くを繰り返す。（火力は中～強火）
- 熱いうちに巻きすもしくはラップで形を整えればできあがり＊お好みで大根おろしをつけてお召し上がりください 。
