だし茶豚

作り方

1. 豚肉は塩を振って常温に戻しておき、水分が出てき たらキッチンペーパーで拭き取る。
2. たこ糸で縛り、ローリエを挟む。
3. お鍋に水、ほうじ茶ティーバッグ、豚肉を入れて火にかける。
4. 湧いてきたら、弱中火にし、コトコトと30～40分ほど炊く。（炊き時間は大きさによって変わります。）
5. 別の鍋にだしパック、濃口醤油、みりん、お酢を入 れ火にかけ、沸騰したら火を止めて置いておく。
6. 4.ができたら、再度 5.を火にかけひと煮立ちさせ、 豚肉を入れて火を止める。
7. 6.と殻を剥いた卵を耐熱袋に入れて空気を抜き、粗熱 が取れたら冷蔵庫で一晩程寝かせてできあがり。