ねじりこんにゃくの炊いたん

作り方

1. こんにゃくは1cm弱に切る。
2. 切り口を倒しておき、上下1.5cmずつ入ったところから縦に切り目を入れ、ザルに並べて湯通しする。
3. 切り口を返して、ねじりこんにゃくを作る。
4. 職人だしと昆布でおだしをとる。
5. 2のおだしにこんにゃく、調味料を入れて約10分炊いたら、出来上がり。