材料（5～6人前）
- おだしのパックじん（金）
- 1パック
- 水
- 1000cc
- 豆腐
- 300g（水切りし、手で少し崩しておく）
- 玉ねぎ
- お好みの量（薄くスライス）
- パクチー
- お好みの量（3cm 幅にカット）
- トマト
- 1 個（角切り）
- アーモンド
- お好みの量（砕く）
- 塩
- 小さじ 1
- オリーブ油
- 大さじ 2
- にんにく
- 1 かけ（みじん切り）
- 生姜
- 15g（みじん切り）
- 唐辛子
- 1 本（種を取って輪切り）
- 胡椒
- 少々
- ナンプラー
- 小さじ 2（淡口醤油でも OK）
- レモン
- 1 個（くし切り）
作り方
- 鍋にオリーブ油、豆腐、にんにく、生姜、唐辛子を入れ中弱火にかけ、ヘラで混ぜながら水分を飛ばしていく。※水分が出てくるので、ポロポロとそぼろ状になるまで炒め、塩を少し加える。
- 水、だしパックの中身、トマトを加え、残りの塩とナンプラーを入れ味を整えて少し煮込む。
- 器に入れ、玉ねぎ、パクチー、アーモンド、レモンをのせて完成。
