田作り

作り方

1. フライパンで煮干をポキッと折れるくらいまで中火で炒る。（約1分半）
2. 一度煮干を取り出して、フライパンをキッチンペーパーで綺麗にする。＊仕上がりがより綺麗になります。
3. フライパンに味醂を入れ、ふつふつしたら煮干としろだしを加えて手早く絡める。＊先に味醂の水分を蒸発させることでタレが煮干にしっかり絡みます。
4. 飴状になったら胡麻を全体に絡めてできあがり。＊甘いのがお好きな方はお好みでお砂糖を加えください。