材料（2-3人前）
- 京のしろだし
- 大さじ6
- おだしのパックじん（赤）
- 1パック
- 水
- 1L
- 白菜
- 1/4個（約5㎝幅のそぎ切り）
- 人参
- 1/4本（短冊切り）
- 豆腐
- 約150g
- 水菜
- 1/2束（約5㎝幅に切る）
- 油揚げ
- 1/2枚（短冊切り）
- 生姜
- 20g（すりおろす）
- にんにく
- 1かけ（すりおろす）
- 胡椒
- 適量
- 【つくね用】
- 鶏ミンチ肉
- 200g
- 豆腐
- 80g（水切りをする）
- 京のしろだし
- 大さじ1
- 胡椒
- 適量
作り方
- 鍋の具材の下ごしらえをする。
- ボウルに鶏ミンチ肉・水切りをした豆腐・しろだし・胡椒（山椒でもOK）を入れこね、つくねのタネを作る。
- 鍋に水・すりおろした生姜・だしパック・しろだし・胡椒を入れてひと煮たちさせる。
- 沸いたら、①で作ったつくねのタネを入れていく。
- ある程度火が通ったら、野菜を入れ、さらにひと煮たちさせる。最後ににんにくを入れてできあがり。
