肉じゃが

肉じゃが

定番の肉じゃがは、しっかりとしたおだしがとれる職人だしで。このおだしなら、 お手軽に美味しい煮物が作れます。冷めても美味しくいただけます。

材料(4〜5人前)

だし

 職人だし
15g
昆布
5g
500ml

具材

にんじん
1本
玉ねぎ
小1個
じゃがいも(中)
3個
いんげん
お好みで
牛肉
200g

調味料

濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2

※お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。

作り方

  1. おだしをとり、野菜はそれぞれ切る。いんげんはさっと茹でる。
    里芋の炊いたん
  2. 牛肉を炒め、ある程度火が通ったら別の器に取り出しておく。
    里芋の炊いたん
  3. 2の鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎの順で炒める(固いものから順に入れてください)。
  4. 炒めた3に、だしと調味料を入れる。
    里芋の炊いたん
  5. 落としぶたをして15分。(にんじんが柔らかくなるまで)
  6. 牛肉といんげんを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
    里芋の炊いたん

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