材料（2～３人前）
- 京のそばつゆ
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大さじ2
- 味噌
- 大さじ1
- 茄子
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1本
- 玉ねぎ
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1/4個
- ごま油
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大さじ1
- 塩
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1つまみ
- 胡麻
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小さじ1
作り方
- ボウルにそばつゆ、味噌を入れて混ぜておく
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茄子、玉ねぎを5㎜角にみじん切りする
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フライパンにごま油を引き、茄子、玉ねぎ、塩を入れ炒める
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しんなりしてきたら1を加えて汁気がなくなるまで炒める
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最後に胡麻を加えまぜたらできあがり。
＊お好みで唐辛子を加えても美味しいです。
茄子味噌
甘辛い味付けが癖になる常備菜！ そのままごはんにのせて丼にしたり、レタスなどの生野菜と食べたり、使い方は色々。 炒めるだけで簡単なので、まとめて作れて作り置きにぴったりです。
