新じゃがのポテトサラダ

作り方

1. じゃがいもに十字に切り込みを入れて、竹串がスッと刺さるくらいまで皮ごと茹でる。ザルにあげて熱いうちに皮を剥く。

   ＊とても熱いのでやけどに注意！じゃがいもをフォークで刺して皮を剥くのがおすすめです。

   ＊この時にしっかりと水気をきってください。

2. 熱いうちに軽く潰し、お酢をかける。＊熱々のところにかけることで、お酢の酸味が柔らかくなります。

3. 京のしろだし、オリーブオイル、塩を加え潰しながらよく混ぜる。
4. 最後に味見をして塩・胡椒で味を整えたらできあがり。＊トッピングでかつお節やパルメザンチーズをかけても美味しいです。