蛤とキャベツの春パスタ

蛤とキャベツの春パスタ

蛤の香りと甘くて柔らかい春キャベツの相性抜群!美味しく春の訪れを感じましょう。あさりや菜の花など他の食材に変えて作っても美味しいです。

材料(2~3人前)

パスタ
160g
蛤(あさりでもよい)
6個
キャベツ
160g
京のしろだし
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2片
鷹の爪
1つ
塩(ゆでる用)
適量

作り方

  1. キャベツはお好みの大きさにざく切りする。蛤は砂抜きをしておく。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とパスタを入れてパスタの規定時間通り茹でる。
  3. 茹であがったらキャベツを2に入れ、火を止める。
  4. フライパンに、オリーブオイル・スライスしたにんにく・鷹の爪を入れ火にかける。
  5. 香りがたったら、砂抜きをしたハマグリとパスタのゆで汁を大さじ2~3入れて炒め乳化させる。
  6. 蛤が開いたらパスタを加え、仕上げに京のしろだしを加える。ゆで汁を足しながら乳化したらできあがり。*お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。

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